使用橄榄油可緩解疲勞感，研究發現，橄榄油中(zhōng)還含有9類96種生(shēng)物(wù)活性物(wù)質。  橄榄油在預防和控制心血管系統慢(màn)性疾病中(zhōng)的作用十分(fēn)明顯，它能夠升高高

密度脂蛋白(bái)，降低低密度脂蛋白(bái)，使高、低密度脂蛋白(bái)比例升高，從而降低動脈粥樣硬化的發生(shēng)率和發展進程。橄榄油對化學誘

導的各種癌症具有預防作用，有些研究直接指出，玉米胚芽油和葵花籽油可以使腫瘤發生(shēng)率增加，可能就是由于這些植物(wù)油中(zhōng)角鲨烯的含量太低的緣故。橄榄油顔色黃中(zhōng)透綠，聞着有股誘人的清香味，入鍋後一(yī)種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顔色，也沒有任何油膩感。

 運動員(yuán)運動過程中(zhōng)都有一(yī)定的脂肪代謝介入，隻是比例高低不同而已。尤其是長時間運動的項目，脂肪介入代謝供能的比例顯著進步。植物(wù)油中(zhōng)油酸的比例高者，機體(tǐ)輕易吸收，經由氧化分(fēn)解提供能量。因爲橄榄油中(zhōng)含有其它油脂中(zhōng)很少含有的生(shēng)物(wù)活性物(wù)質，有抗氧化、抗自由基天生(shēng)、和清除自由基的作用。

在長時間運動中(zhōng)食用橄榄油可以在一(yī)定程度上推遲運動性疲憊的産生(shēng)，市場上常見橄榄油分(fēn)别形成了特級初榨橄榄油，初炸橄榄油，純正橄榄油和橄榄果渣油這四種品級。前三者是可以食用的。www.py898.com玻璃瓶廠發布