玻璃瓶廠提醒:碘鹽最好放(fàng)在有蓋子的棕色玻璃瓶或瓷缸内

我(wǒ)省是全國碘缺乏病最嚴重的10個省份之一(yī)，全省3700餘萬人均受不同程度碘缺乏威脅。在我(wǒ)省所轄107個縣區，除部分(fēn)鄉鎮外(wài)，均是缺碘地區，人人都需要補碘。據了解，碘缺乏對人類最大(dà)的危害是影響腦發育，胎兒、兒童和婦女最易遭受侵害。因嚴重缺碘造成的智力殘疾是終身不可康複的。從外(wài)觀來說，缺碘主要表現是脖根粗。

  如何避免防治碘缺乏病呢？據介紹，食用碘鹽是防治碘缺乏病最經濟、有效和便捷的措施。多年來，我(wǒ)省加大(dà)投入，2000年經國家考評達到基本實現消除碘缺乏病階段目标。截至2012年底，全省8～10歲兒童甲狀腺腫大(dà)率，已經從1995年的23.92％下(xià)降到2.99％，合格碘鹽食用率持續上升到98.98％；全省107個縣市區确認全部達到實現消除碘缺乏病目标。

  溫馨提醒食用碘鹽 這些誤區要注意如今在我(wǒ)省，每個家庭做飯時都少不了碘鹽，但是在使用中(zhōng)卻存在着一(yī)些誤區。

   現在有些家庭，特别是一(yī)些老年人，習慣一(yī)次性買很多包鹽存着，但是這樣并不科學。據了解，碘鹽中(zhōng)的碘，在高溫、潮濕環境下(xià)或遇到食醋等酸性物(wù)質時，很容易揮發掉，所以，市民應該購買小(xiǎo)包裝碘鹽，随吃随買，切忌存放(fàng)太久。

  現在不少家庭的調料罐都是透明塑料材質，但是因爲碘的特性，碘鹽最好裝在有蓋的棕色玻璃瓶或者瓷缸内，并存放(fàng)在陰涼、幹燥、遠離(lí)爐火(huǒ)的地方。

  炒菜、做湯待快熟出鍋時再放(fàng)鹽，不要用油炒碘鹽。

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  有關試驗表明，炒菜爆鍋時放(fàng)碘鹽，碘的食用率僅爲10%，炒菜時中(zhōng)間放(fàng)碘鹽，碘的食用率可達60%，出鍋時放(fàng)碘鹽，碘的食用率可達90%。吃涼拌菜時，碘的食用率爲100%，是碘鹽最理想的食用方法。