調味品行業仍具有消費(fèi)升級和行業整合潛力
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目前醬油的增長主要是靠量的一(yī)定的增長以及結構升級。數據上來看去(qù)年到今年醬油行業總量增長在放(fàng)緩,但是醬油企業收入還有20-30%的增速,主要有兩個原因:一(yī)個是低端醬油銷量萎縮,中(zhōng)高端占比提高。
玻璃瓶生(shēng)産廠家講述未來醬油行業肯定是生(shēng)抽超過老抽,海天目前生(shēng)抽老抽1比1,美味鮮目前也是以生(shēng)抽爲主,現在整個醬油行業生(shēng)抽老抽越各占一(yī)半。餐飲行業老抽偏多,老抽功能就是上色。老抽屬于餐飲行業技術性調味産品,生(shēng)抽是功能性的。餐飲市場對生(shēng)抽需求也越來越多。海天的草菇老抽産品力很強,質量也穩定,根基也牢靠,有些被壟斷了。
調味品行業提價是3-5年一(yī)個周期,基本上未來發展不太考慮提價因素,重點還是結構轉型和升級,高端生(shēng)抽和非醬油産品的發展例如玻璃瓶裝海天高端産品可以達到30%以上增長,老抽15%左右的增長。
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