調味品存放應選玻璃瓶

調味品少用(yòng)塑料或不鏽鋼器皿

        調味品一般都是經過加工(gōng)過的産(chǎn)品，呈酸性或者堿性，因此如果将其長(cháng)期放置在金屬器皿中(zhōng)，容易侵蝕金屬造成調味品味道發生改變。而不鏽鋼容器裝(zhuāng)調味品雖然耐用(yòng)，但是長(cháng)時間盛裝(zhuāng)酸堿等腐蝕性較強的物(wù)體(tǐ)，容易發生電(diàn)解質(zhì)反應，材質(zhì)會有(yǒu)脫落的現象。這種脫落的材質(zhì)混入調料中(zhōng)進入人體(tǐ)，容易對人體(tǐ)肝髒造成損傷，嚴重的甚至會有(yǒu)肝癌的危險。（查看玻璃制品）

         還有(yǒu)一些家庭喜歡用(yòng)飲料瓶或者礦泉水瓶裝(zhuāng)油鹽醬醋，其實這樣更不好。制作(zuò)飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，無毒無害，用(yòng)于盛裝(zhuāng)汽水可(kě)樂型飲料對人體(tǐ)無不良影響；但由于塑料瓶仍含有(yǒu)少量乙烯單體(tǐ)，如果長(cháng)期貯存酒、醋類等脂溶性有(yǒu)機物(wù)，則會發生化學(xué)反應。長(cháng)期食用(yòng)被乙烯污染的食物(wù)，會使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等，嚴重者還可(kě)導緻貧血。

陶瓷瓶裝(zhuāng)調料要看清有(yǒu)沒有(yǒu)釉料

         陶瓷器皿因為(wèi)沒有(yǒu)金屬成分(fēn)，所以醬料等并不會與之發生化學(xué)反應，是适合拿(ná)來裝(zhuāng)調料的器皿。但是目前一些陶瓷材質(zhì)的器具(jù)會有(yǒu)上釉的習慣，因此在選擇陶瓷産(chǎn)品的時候，盡量選擇沒有(yǒu)釉料的陶瓷，因為(wèi)有(yǒu)些釉料會存在金屬超标的情況。即在選購(gòu)的時候盡量少選擇五顔六色或者圖案很(hěn)多(duō)的陶瓷，盡量選擇底色幹淨的淨色系陶瓷器皿。

         對于醬料等調味品來說，最适合的應該是用(yòng)玻璃器皿來裝(zhuāng)。因為(wèi)玻璃器皿性質(zhì)穩定，不容易發生化學(xué)反應，不會影響調味料的質(zhì)量。

幹貨調味品要防水食用(yòng)油避高溫

         前面提到的是醬油食鹽等直接用(yòng)于烹調的調味品，對于八角茴香等幹貨來講，最重要的是創造幹燥的環境。買回來之後應該用(yòng)密封器皿裝(zhuāng)好，保存在幹燥的環境中(zhōng)。

        因為(wèi)在高溫下油脂的氧化反應會很(hěn)快，所以要謹記不要把食用(yòng)油直接放在竈台旁邊，雖然很(hěn)方便，但是竈台的高溫很(hěn)容易讓食用(yòng)油出現變質(zhì)的情況。黃豆醬辣醬之類含有(yǒu)油脂成分(fēn)的醬料也是一樣。

                                                     徐州國(guó)友玻璃制品有(yǒu)限公(gōng)司